Итальянская кухня по праву признана одной из лучших, и пожалуй, модных в мире. Она отличается огромным разнообразием продуктов, специй и приправ.

Если в украинской кухне самым национальным блюдом считается , то у итальянцев самым национальным блюдом считаются макароны, паста. Всех форм и размеров: ее добавляют в супы, подают с соусами, сыром, их запекают, начиняют всякой всячиной. Можно приготовить прекрасные блюда - салаты, лапшевник, .

Учитывая, что Италия морская страна, и ее берега омываются морями богатыми морской живностью от рыб до моллюсков, несложно предположить, что в итальянской кухне блюда из даров моря находятся в начале списка. Любители и почитатели итальянских блюд наверняка будут рады итальянской .

Морепродуктами принято называть все живое из моря, исключая рыбу и животных. Самые типичные морепродукты - моллюски, кальмары, креветки, осьминоги, крабы, омары. Морепродукты содержат очень много белка, поэтому они весьма ценный продукт в меню. Кроме того, морепродукты имеют невысокую калорийность.

Лапша с морепродуктами - исключительно вкусное итальянское блюдо, как и любая . К сожалению, нам доступны только охлажденные или замороженные морепродукты. Как правило, они продаются уже расфасованными. Сложно приготовить какое-либо блюдо из разных морепродуктов, т.к. фасовка маленькими порциями - редкость, а покупать разных морепродуктов (мидии, кальмары, осьминоги и т.д.) в большем объеме - накладно.

Но часто можно найти замороженные смеси морепродуктов. Они бывают сырыми или уже сваренными. Первый вариант предпочтительней, т.к. морепродукты нельзя готовить дольше, чем положено, - иначе они станут жесткими и похожими на резину. Обычно варят морепродукты несколько минут, из них получается вкусный .

Лапша с морепродуктами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Замороженные морепродукты 250 гр
• Лапша итальянская 250 гр
• Помидоры 2 шт
• Вино белое сухое 30 мл
• Сливочное масло 50 гр
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Каперсы 0.5 ст. л.
• Зелень петрушки 2-3 веточки
• Соль, перец черный, лавровый лист по вкусу

1. В кастрюлю налить 2-2,5 л воды добавить соль из расчета 5-7 гр соли на литр и довести воду до кипения. Сварить лапшу до готовности. Лапшу можно брать любую, хорошо подойдет итальянская паста феттуччине, паппарделле, тальятелле и др. Нужна качественная, длинная паста шириной 5-15 мм. Откинуть лапшу на дуршлаг и дать стечь воде.

   Лапша тальятелле

2. Сливочное масло растопить на сковородке, выложить на сковородку лапшу, осторожно перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.

   Отваренная лапша

3. Лук и чеснок очистить и нарезать. Чеснок просто порубить ножом, а лук нарезать соломкой.

   Морепродукты и овощи

4. Жарить лук 4-5 мин на оливковом масле. Добавить белое сухое вино и один лавровый листик, немного посолить и поперчить.

   Жарить лук 4-5 мин на оливковом масле

5. Помидоры ошпарить кипятком, обдать холодной водой и снять кожицу. Удалить зеленые части и семена. Помидоры мелко нарезать. Чеснок и томаты добавить к луку.

   Чеснок и томаты добавить к луку

6. Смесь морепродуктов разморозить или залить водой и довести до начала кипения, затем промыть. После того как морепродукты оттаяли, их можно порезать на небольшие кусочки, а можно оставить как есть.
7. Добавить в соус из вина, лука и специй морепродукты. Тушить на небольшом огне 2-3 мин. Важно не переварить, иначе морепродукты станут похожи на резину.

   Добавить в соус из вина, лука и специй морепродукты

8. Выложить лапшу на подогретую тарелку.

   

Если вы любите блюда восточной кухни, то лапша по-китайски определенно придется вам по вкусу. Они имеет приятный солоноватый вкус, аромат морепродуктов и весьма полезна и богата белками.

Если вы хотите знать, как приготовить лапшу с морепродуктами по-китайски, просто прочтите этот рецепт. Благодаря ему вы с легкостью приготовите вкусное и полезное блюдо восточной кухни. Оно может стать оригинальным и необычным ужином для всей вашей семьи.

Количество порций: 4

Простой рецепт лапши с морепродуктами по-китайски китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 207 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 207 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Фунчоза - 200 Грамм (лапша рисовая)
• Морепродукты - 300 Грамм
• Перец болгарский - 1 Штука
• Лук репчатый - 1 Штука
• Морковь - 1 Штука
• Чеснок - 2 Зубчика
• Масло растительное - 2 Ст. ложки
• Соевый соус - 4 Ст. ложки
• Сок лимонный - 2 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Для этого рецепта вам понадобится коктейль из морепродуктов, в который должны входить мидии, кальмары, креветки и осьминоги. Если он замороженный, то дайте ему время, чтобы оттаять, и слейте лишнюю жидкость. Затем замаринуйте морепродукты в соевом соусе и лимонном соке на двадцать минут.
2. Пока маринуются морепродукты, отварите лапшу. Для этого бросьте ее в кипящую подсоленную воду и варите, как указано на упаковке. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, дайте лишней жидкости стечь.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло (лучше брать оливковое). Овощи вымойте, почистите, нарежьте лук, морковь и болгарский перец соломкой, обжарьте их вместе с толченым чесночком до золотистого цвета.
4. Теперь к овощам добавьте морепродукты и вылейте маринад, в котором они находились. Накройте крышкой, тушите пять - семь минут на слабеньком огне.
5. В смесь из морепродуктов и овощей на сковородке бросьте отваренную рисовую лапшу. Влейте еще две ложки соевого соуса. Так как он достаточно соленый, присаливать блюдо больше не нужно. Тщательно перемешайте все ингредиенты, протушите еще пару минут. Подавайте к столу в горячем виде.

В японской кухне лапша удон — второе блюдо после риса. «Кушанье для души» — так любовно называют его азиаты. С недавнего времени рецепты блюд с этим макаронным изделием стали вызывать неподдельный интерес и у отечественного гурмана.

Рецепт лапши удон (базовый)

Совет:Лапшу удон варят в кипящей воде в течение 5-7 минут. Чтобы лапша не слиплась, ее надо сразу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Вареную лапшу лучше хранить, добавив немного растительного масла, так срок хранения лапши увеличивается.

• мука пшеничная неотбеленная — 500 г
• мука пшеничная отбеленная – 150 г
• вода — 250 мл
• соль — 30 г

1. Соль растворите в стакане с горячей водой. Затем смешайте оба вида муки.
2. Влейте соленую воду в муку и замесите тесто, тщательно вымесите его руками.
3. Из теста сформируйте шар, положите в пластиковый пакет, заверните в ткань. Полученный комок положите на пол и, шагая на месте, хорошо растопчите его до плоской лепешки.
4. Затем выложите тесто на стол, раскатайте, сложите вдвое, затем еще раз сложите пополам. Вложите тесто снова в пакет, заверните и снова растопчите до лепешки, раскатайте. Эти действия повторите 3-4 раза, чтобы тесто стало гладким.
5. Вложите массу в пакет и оставьте примерно на 4 часа.
6. После этого еще раз потопчитесь по тесту и раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
7. Далее посыпьте тесто мукой, сложите в три раза и острым ножом нарежьте тонкую лапшу шириной около 3 мм.
8. Нарезанную лапшу опустите в кипящую воду. Варите 5-7 минут, постоянно помешивая (лучше деревянными палочками для еды или деревянной лопаткой). Готовую лапшу удон промойте холодной водой.

Рецепт супа из лапши с говядиной (Нику удон)

• 80 г лапши удон,
• 250 мл горячего бульона даши
• 50 г говяжьего филе, нарезанного очень тонкими ломтиками
• 1 ст. ложка нарезанного молодого лука (зеленая часть)
• 1/2 ч. ложки рубленого белого кунжутного семени.

1. Положите лапшу в кипящую воду и варите до мягкости примерно 8 минут.
2. Переложите горячую лапшу в мисосупницу. На лапшу выложите ломтики мяса, чтобы они закрывали половину ее поверхности.
3. Посыпьте зеленым луком. Залейте всё очень горячим бульоном даши, посыпьте суп кунжутом. Можно подавать на стол!

Рецепт лапши удон с морепродуктами

• Удон (лапша пшеничная) — 150 г
• Креветка тигровая — 3 шт.
• Мидия на створке — 1 шт.
• Шампиньоны — 20 г
• Корень галангала (или корень имбиря) — 1,5 см
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 30 г
• Перец болгарский — 30 г
• Морковь — 30 г
• Стебель сельдерея — 20 г
• Соус для обжарки по-тайски — 40 г (полпакетика)
• Кунжутное масло тёмное — 30 мл

Приготовление:

1. Галангал (можете использовать имбирь) и чеснок мелко измельчите ножом. Лук и сельдерей нарежьте тонкими полукольцами, морковь и болгарский перец — тонкой соломкой. Острый перец – колечками. Если шампиньоны небольшие, их можно не резать.
2. На горячую сковороду налейте 1 ст. ложку растительного масла и столько же кунжутного. Обжаривайте на большом огне все овощи, закинутые одновременно.
3. Готовьте минуту, часто помешивая, затем добавьте креветки и мидию. Через минуту добавьте лапшу удон и тайский соус. (Его можно найти в азиатских отделах супермаркетов, стоит около 40 рублей). Перемешайте удон с морепродуктами и соусом и подайте с долькой лайма. Блюдо можно посыпать кунжутом.
   Приятного аппетита!

Рецепт тори удон

• лапша удон — 200г
• соевый соус (светлый) — 2 ст.л.
• цыпленок (филе) — 200г
• морковь — 1 шт.
• паста мисо (светлая) — 2 ст.л.
• яйцо — 4 шт.
• лук зеленый — 1 шт.
• бульон даши — 4 стакана

Приготовление:

1. Лапшу, не ломая, бросьте в кипящую воду, отварите, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и положите в кастрюлю. Филе нарежьте полосками, промойте и отварите в воде примерно 15 минут, затем откиньте. Морковь очистите, отрежьте на 12 кружочков, толщиной 3-5 мм, опустите в кастрюлю с кипящей водой и поварите 3 минуты. После выньте и вырежьте из морковных колец цветочки. Сварите яйца-пашот (чтобы желток был крутым).
2. Бульон даси доведите до кипения, влейте в него соевый соус, добавьте филе цыпленка, морковь, после чего поварите ещё 3-5 минут.
3. Пасту мисо разведите небольшим количеством крутого кипятка, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, прибавьте к супу. Оставьте покипеть 1-3 минуты и снимите с огня.
4. Суп подайте так: в каждую супницу налейте суп, положите разрезанное вареное яйцо и посыпьте зеленым луком, нарезанным на 2-2,5 см.

Приятного аппетита!

Лапша с морепродуктами вкуснейшее блюдо. Я вообще обожаю морепродукты, ну а хорошо приготовленные, это просто сказка.

Считается что макароны, лапша, это национальное блюдо Италии. (там, кстати, они называют это пастой). Ну может быть, хотя в России это не менее национальное блюдо, наравне с картошкой.

Конечно у итальянцев готовят из пасты сотни блюд, а у нас почему-то, в основном используют только как гарнир. Но когда такой гарнир нам давали в армии, несмотря на то, что он был весь слипшийся, для нас это был праздник, после перловки.

Что уж говорить про макароны с морепродуктами, об этом даже мысли не приходило в голову. Но сейчас, когда много прожили, много повидали, я считаю это одним из самых вкусных блюд.

В России много морей и в настоящее время продаются разные морские продукты, про которые раньше и не слышали многие россияне.

Морепродукты, это всё живое что находится в море, кроме рыбы и животных. Самые распространённые это креветки, моллюски, кальмары, крабы. Все морепродукты содержат много белка и мало калорий.

К сожалению, нам в основном, исключая прибрежные районы, доступны только охлажденные или замороженные морепродукты. Как правило, они продаются уже расфасованными.

Не знаю как в Европейской части страны, а у нас всегда можно купить замороженные смеси морепродуктов.

Нет разницы какие смеси покупать сырые или сваренные. Разница будет только во времени приготовления. Варить надо всего несколько минут, иначе они будут жёсткими. Готовим.

Лапша с морепродуктами — пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты:

• Лапша — 400 г.
• Сливочное масло — 4-5 ст.л.

• Лук — 1 головка

• Чеснок — 2 зубчика

• Корень имбиря — 50 г.

• Сельдерей — 1/2 стебля
• Растительное масло — 1 ст.л.

• Вино белое сухое — 0,5 стакана

• Помидоры средние — 3-4 шт.

• Морской коктейль из морепродуктов замороженный — 1/2 пачки (около 250 г.)

• Гребешки свежезамороженные — 10 шт.

• Креветки варённые замороженные — 8 шт. (средние)

• Каперсы — 1 ст.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, перец по вкусу

• Зелень петрушки

Приготовление:

• Налить в кастрюлю 2-2,5 литра воды, довести до кипения, посолить, опустить лапшу, снова довести до кипения, время от времени перемешивать, варить 8-10 минут до готовности,

• откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать воде стечь, в кастрюле растопить 2-3 ст.л. сливочного масла, перемешать с ним отваренную лапшу, поставить в тёплое место.

• Креветки, гребешки и коктейль из морепродуктов разморозить, креветки очистить и отложить отдельно.

• На сковороде растопить сливочное масло, выложить в сковороду гребешки, слегка подсолить, обжарить с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны, не более.

• Отложить гребешки к креветкам.
• Лук очистить, порезать мелкими кубиками, чеснок также очистить и мелко порезать, сельдерей порезать дольками, имбирь очистить и порезать кусочками.

• В сковороду, где обжаривались гребешки, добавить растительное масло, разогреть и тушить в нём нарезанный лук 5 минут, туда же положить чеснок,

• сельдерей,

• имбирь, потушить 2-3 минуты,

• добавить белое вино, положить лавровый лист,

• приправить солью, перцем, довести до кипения,

• положить морепродукты, тушить 5-6 минут.

• Помидоры, сделать крестообразный надрез в верхней части, опустить в кипящую воду (не кипятить), обдать холодной водой, снять кожицу, вырезать несъедобные сердцевинки, разрезать пополам, выдавить семена, мякоть нарезать кубиками.

• Нарезанные кубики помидоров добавить в сковороду к морепродуктам,

• туда же добавить каперсы, осторожно перемешать, довести до кипения и варить при слабом нагреве 2-3 минуты.

• Положить туда же гребешки, креветки, посыпать рубленной зеленью петрушки, всё осторожно перемешать снять с огня.

Лапшу выложить в большой салатник или блюдо, залить получившимся соусом из морепродуктов,

осторожно перемешать и разложить по порционным тарелкам.

Примечание: Мы использовали коктейль из замороженных, варёных морепродуктов. Если вы будете использовать сырые, свежезамороженные продукты, время приготовления и способ, смотрите на упаковке.

Замороженные дары моря размораживать следует в закрытой упаковке в холодильнике и повторно не замораживать. Если нужно быстро разморозить креветки или другие дары моря, надо положить нераскрытую упаковку в холодную воду.

Наша вкуснейшая лапша с морепродуктами готова.

Приятного аппетита!

Видео — Лапша с морепродуктами

Приятного аппетита!